Biologische catering

Biologische catering is een vak apart. Alleen de beste cateraars vinden de beste en lekkerste biologische ingredienten voor overheerlijke gerechten en hapjes. Of het nu gaat om een luch, maaltijd, feesthapjes of een ontbijt, een biologische cateraar zorgt er altijd voor dat de beste ingredienten gebruikt worden.

Biologische Pastinaak Soep

Een heerlijk recept voor overheerlijke pastinaak mosterd soep Bereidingstijd: 20-30 minuten Keuken: Biologische keuken Smaak: Zacht en romig Techniek: Koken Soort gerecht: Soepen Ingrediënten Afhankelijk van de grootte, 2 a 3 pastinaken 1 flinke ui 1 teen knoflook olijfolie runder of groente bouillon 2 a 3 eetl grove zaanse mosterd flinke scheut koffie room of soja room zout naar smaak royale hand gehakte peterselie Voorbereiding Pastnaak schillen en in blokjes snijden. ui snipperen. knoflook fijn snijden. Bereidingswijze Pan met dikke bodem heet laten worden en olie bij voegen. ui op laag vuur aanfruiten en zacht laten worden daarna koflook toevoegen en ook een paar minuten mee laten fruiten. pastinaak en bouillon toevoegen. breng aan de kook en laat zachtjes garen, 10 a 15 minuten. Nu,naar smaak pastnaak en ui fijn maken met een staafmixer. Dit is afhankelijk van smaak, kan ook gewoon gaar gekookt afgemaakt worden. Gebruik je de staaf mixer , dan na het mixen de soep moet mooie fluwelig zijn maar niet te dik. dan mosterd en room samen kloppen en door de soep roeren. niet meer koken. Serveertips Lekker als lunch gerecht met verse bruine boterhammen. Bron: Oud familie recept http://www.smulweb.nl/recepten/1396608/Pastinaak-mosterdsoep

Catering

Catering is dus een vak apart. Waar een kok als een kunstenaar, een gastronoom in de keuken staat om te experimenteren wordt de cateraar geacht de buik van alle mensen te vullen. En dat is nou net een kunst apart, want je kookt dus voor de grote groep. Het eten mag niet te saai zijn en de catering mag ook niet al te uitgesproken zijn. Het is een uitermate zorgvuldige afweging die je moet maken om de juiste partycatering of evenementencatering te kunne leveren. Je wilt niet dat de gaste met een lege maag naar huis vertrekken of nog erger na afloop alsnog even een balletje of een krokketje uit de muur trekken maar aan de ander kant wil je ook graag een gezonde hap voorschotelen en de

Informatief

Diverse informatieve sites over catering