Biologische catering is een vak apart. Alleen de beste cateraars vinden de beste en lekkerste biologische ingredienten voor overheerlijke gerechten en hapjes. Of het nu gaat om een luch, maaltijd, feesthapjes of een ontbijt, een biologische cateraar zorgt er altijd voor dat de beste ingredienten gebruikt worden.
Een heerlijk recept voor overheerlijke pastinaak mosterd soep
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Keuken: Biologische keuken
Smaak: Zacht en romig
Techniek: Koken
Soort gerecht: Soepen
Ingrediënten
Afhankelijk van de grootte, 2 a 3 pastinaken
1 flinke ui
1 teen knoflook
olijfolie
runder of groente bouillon
2 a 3 eetl grove zaanse mosterd
flinke scheut koffie room of soja room
zout naar smaak
royale hand gehakte peterselie
Voorbereiding
Pastnaak schillen en in blokjes snijden.
ui snipperen.
knoflook fijn snijden.
Bereidingswijze
Pan met dikke bodem heet laten worden en olie bij voegen. ui op laag vuur aanfruiten en zacht laten worden daarna koflook toevoegen en ook een paar minuten mee laten fruiten. pastinaak en bouillon toevoegen. breng aan de kook en laat zachtjes garen, 10 a 15 minuten.
Nu,naar smaak pastnaak en ui fijn maken met een staafmixer. Dit is afhankelijk van smaak, kan ook gewoon gaar gekookt afgemaakt worden.
Gebruik je de staaf mixer , dan na het mixen de soep moet mooie fluwelig zijn maar niet te dik. dan mosterd en room samen kloppen en door de soep roeren. niet meer koken.
Serveertips
Lekker als lunch gerecht met verse bruine boterhammen.
Bron: Oud familie recept
http://www.smulweb.nl/recepten/1396608/Pastinaak-mosterdsoep
Catering is dus een vak apart. Waar een kok als een kunstenaar, een gastronoom in de keuken staat om te experimenteren wordt de cateraar geacht de buik van alle mensen te vullen. En dat is nou net een kunst apart, want je kookt dus voor de grote groep. Het eten mag niet te saai zijn en de catering mag ook niet al te uitgesproken zijn. Het is een uitermate zorgvuldige afweging die je moet maken om de juiste partycatering of evenementencatering te kunne leveren. Je wilt niet dat de gaste met een lege maag naar huis vertrekken of nog erger na afloop alsnog even een balletje of een krokketje uit de muur trekken maar aan de ander kant wil je ook graag een gezonde hap voorschotelen en de
welk Biologisch stukjes vlees zou jij nu naar binnen willen werken?
Deze koe kan dus bij jou op het bord komen te liggen. Deze koe is namelijk biologisch. Deze biologische koe bestaat voor een groot gedeelte uit biologisch vlees, vlees waarvan wij heerlijke biologische biefstukjes kunnen bakken, biologische gehaktballen kunnen draaien of biologische worstjes van kunnen serveren. Nee je kan het zo gek niet bedenken of we kunnen deze koe biologisch serveren. Welk biologisch gedeelte van de koe zou jij nu graag naar binnen willen werken?
